肥西县珍稀食用菌协会是一家集食用菌技术研究、技术培训与推广、学术交流、优良菌种选育、产品加工、销售、信息服务等为一体的专业协会。协会会长丁伦保被中央文明办评为“中国好人”，被人们亲切地称呼为“蘑菇大王”。协会通过食用菌技术扶贫助残，已为1万多名农民、大学生、贫困户送去指导技术、提供菌种等服务，帮助268户贫困户增收脱贫，还创办残疾人辅助就业车间，安置22名重度残疾人就业。
疫情期间，蘑菇种植户的销售遇到困难，协会主动帮助他们销售蘑菇，从困难户手里购买5000斤蘑菇，捐赠给合肥莲花、义仓、红旗、填海巷等8 个社区的困难党员、一线工作者、老人及特殊群体。协会又组织安徽大学、安徽农业大学的专家对食用菌保鲜、干制、盐渍等深加工进行技术攻关，成功研发出酱蘑菇。经安徽王仁和集团公司代加工生产，2020年6月“蘑菇大王丁伦保酱蘑菇”产品进入市�。觳獾戎ぜ肴�，酱蘑菇等相关产品已经被列为扶贫产品。
